节约粮菜渐成时尚——兴义市委市政府机关食堂厉行节俭用餐见闻

  2020-12-21 阅读:110

9月7日,笔者走进兴义市委市政府机关食堂,首先引入眼帘的,是各类厉行节俭用餐的宣传语:

“讲文明,树新风——文明餐桌,不剩饭,不剩菜。”

“即使肌肠辘辘,也要风度依然。节约用水一点一滴,珍惜粮食一颗一粒。”

“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”唐诗再配上太阳下农民在地里劳动的图画,形象、生动、感人。

这些丰富多彩、生动贴切的节俭文化宣传语,对就餐人员起到时时警醒的作用,利于食堂形成节俭用餐的好氛围。

“这个机关食堂,吃饭的主要是市委大院上班的国家干部,我们要整好,要带好头,反对浪费,厉行节约。”兴义市委、市政府机关食堂管委会办公室主任常开如是说。

说起“厉行节约,反对浪费”,食堂管理员陈磊、杨伦建、陈运顺介绍了食堂的具体做法。

“每周的星期一到星期四,中餐剩余的豆腐渣,大头菜回锅肉、卤豆腐干等,后厨都要放在冰柜里保鲜保质,第二天的中餐时再拿出,放在另外一处并提示,让喜欢吃的人去吃。不能过夜保存的菜,就叫大门的保安拿餐具打回去,热了晚餐时食用。”

“我们通过观察,听取大家的意见和建议,后厨师傅在用料时酌情减少了肉和油的用量。还随时调整菜的口味,做得清淡一点,让大家都喜欢,才能吃完。”

就餐的人员也把“少打、吃光”作为目标,个个都在践行节俭用餐。

“我是要吃多少,就打多少。打到盘子的,就一定要把它吃完。因为粮食是农民用心血和汗水浇种出来的。节约粮食,就是对农民的尊重,也是对人的尊重。要以德进食,以食养德。”实现“光盘”的刘光钦说道。

张远飞也在一旁说道:“我生在乡下,长在农村,又在农村工作了近20年,知道农民收得一颗粮食,从犁田打耙、播种、育苗、施肥、移栽、病虫害防治、收割,晒干存放,需要近两百来天的时间。他们和老天‘抢粮’,天不亮出工,天黑了才回家。要知盘中餐,真的是粒粒皆辛苦。”

在食堂餐厨垃圾登记表上,记者看到:“7日6日,干垃圾13公斤,8月6日,干垃圾8公斤,减少了5公斤。7日21日,干垃圾12公斤、湿垃圾24公斤、油污1.8公斤;8月21日,干垃圾10公斤、湿垃圾12公斤、油污1.2公斤;分别减少了2公斤、12公斤和0.6公斤。


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