有机蔬菜比普通蔬菜更营养?新鲜肉比冷冻肉更健康?果真如此吗?

  2021-07-26 阅读:101

生活中大家一定都听过类似的说法:“有机蔬菜虽然更贵,但是更营养”、“新鲜肉肯定是比冷冻的好”,但事实果真如此吗?

一、有机蔬菜更营养

市面上能看见的标榜着“有机蔬菜”标签的菜品,总是比同类的普通蔬菜贵出好几倍,但即使如此,也依然有许多人趋之若鹜,因为大家都坚信一个道理:更贵的一定更营养、更健康。

1. 有机蔬菜真的更营养吗?

有机蔬菜是指生长过程中,没有用过农药或者调节剂的蔬菜,除此之外的、在普通环境中、用常规方法种出来的蔬菜就是普通蔬菜。

那么,有机蔬菜真的比普通蔬菜更营养吗?

并不,如果是相同品种的蔬菜,无论采用哪种种植方法,蔬菜最终的营养价值都一样。

尤其是有机蔬菜刚刚问世的那段时间,很多人都被广告词迷惑,固执地认为有机蔬菜更营养、更高效,所以即使价格翻了好几倍,市场上也依然供不应求。

然而事实上,种植方法不同,顶多会让蔬菜看起来更加饱满,更加诱人,但归根结底,不管是维生素、微量元素还是味道,都不会有太大差异,即使味道上有差异,那也是仁者见仁智者见智的事情。

2. 有机蔬菜推荐购买吗?

这个问题就得因人而异了,毕竟有机蔬菜的农药残留更少,所以如果条件允许,那自然是越优质越好,但如果只单纯为了追求更多的营养价值就没有必要选择有机蔬菜了,因为它说到底就是蔬菜,营养价值不比同类蔬菜更高,而且能够上市售卖的普通蔬菜的农药残留也是达到可食用标准的,不会对人体造成伤害。

所以如果条件一般,就没必要追求有机蔬菜,有机蔬菜和普通蔬菜就像是高价钢笔和普通中性笔的区别,大家都能写字,只是前者更高档而已。

此外,还有一点需要特别注意。

许多人看到有机蔬菜包装精致,又被铺天盖地的广告词洗脑,觉得有机蔬菜完全不需要杀虫剂,所以吃的时候也不用清洁。

这是完全错误的,无论是多高档的蔬菜,不管有没有添加过杀虫剂,都可能会有尘土、寄生虫,所以在吃之前必须进行清洗。

二、新鲜肉比冷冻肉更健康?

比起冷冻肉,绝大多数人都会更倾向于新鲜肉,因为大家都觉得新鲜肉更加健康、美味,那么事实又是如何呢?

一句话总结:一次吃得完就选新鲜肉,一次吃不完就挑冷冻肉。

原因很简单,因为如果买来新鲜肉,但是当天吃不完,那大家会怎么处理?

当然是放进冰箱冷冻,那这不又变成冷冻肉了吗?

所以如果一天吃不完,注定要有剩余部分放进冰箱,还不如一开始就选冷冻肉,因为鲜肉通常是凌晨宰割、清晨上市,而在运输和售卖的这段时间当中,一般是不会保存在什么“无菌”的高级环境,都是直接暴露在室温下,甚至随意地往摊上一摆,这种环境下的肉可以迅速滋生细菌微生物,如果吃不完、再次冷冻,就有可能使菌落总数成倍增加,让肉变得更加不干净、不卫生。

而冷冻肉一般都是屠宰分割后直接放进冷冻库,大大缩短了暴露在室温下的时间,减少了与外界环境接触的机会,很难繁殖微生物,相对来说可以储存得更久。

所以说,如果是少买多次,一次只买一天的量,那新鲜肉确实更好,但如果是一次买很多天的量,那还是直接选择冷冻肉吧。


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